发酵,卷.9.芝加哥:威廉·本顿,第186页。120.麦戈文,体育,等人,2004。发酵中国前历史和原始历史时期的饮料。PNAS,不。51岁,卷.101:第17593页。121.塞缪尔,D., 1997。发酵技术3.000…
作者:大卫·戴明
出版者:麦克法兰
国际标准图书编号:9781476625041
类别:历史
页面:340
观点:463
科学史是一部人类发现的故事,它与宗教、哲学、经济学和技术交织在一起。作为系列的第四本,本书涵盖了现代世界的开端,16世纪的欧洲人开始意识到他们的科学成就超过了希腊人和罗马人。西方文明是围绕着这样一种理念来组织的:人类的技术和道德进步是可以实现的,也是可取的。科学出现于17世纪的欧洲,当时学者们将理性置于经验主义之下。受物理学的启发,罗伯特·波义耳等人开始将炼金术转变为精确的化学科学。在18世纪,欧洲社会变得更加世俗和宽容。哲学家和经济学家提出了许多支撑现代社会理论和经济政策的理念。工业革命通过提高生产力从根本上改变了世界,人们变得更加富裕,受教育程度更高,城市化程度更高,世界进入了前所未有的繁荣和进步时代。