橘汁腌鱼是一种用柑橘汁“烹饪”海鲜的秘鲁风格,可能起源于海滩上的渔民新鲜捕获还在上面喷了些酸橙汁。你不必把自己局限在……
作者:詹妮弗·特雷纳·汤普森
出版者:层出版
国际标准图书编号:9781612123387
类别:烹饪
页面:637
观点:118
除了175个令人惊叹的食谱,这本烹饪书还展示了如何购买最好的海鲜,并给出了简单易懂的烹饪方法。在家烹饪鱼和其他海鲜比你想象的要容易得多!《新鲜的鱼》提供了所有基本烹饪方法的简单一步一步的指导,包括烘焙、煎炸、炖、烤、蒸、煮、烤、腌和烤-以及175个令人垂涎欲滴的食谱,从鱼片和整条鱼到虾、贻贝、龙虾、蛤蜊、鱿鱼和更多的最好的东西。你还将学习如何自信地购买鱼(甚至是整条鱼),如何生吃鱼,如何清洗新挖的蛤蜊,以及更多。美丽的摄影既歌颂美食,又歌颂海滩上夏日的慵懒魅力;这是一本令人愉快的阅读以及烹饪书,你需要轻松地享受你最喜欢的海鲜在家里。“你几乎可以闻到咸咸的空气,把沙子放在脚趾间,读这本迷人的海边生活颂歌和它的获奖食谱。汤普森的烹饪书提供了美味,沿海的回忆,华丽的摄影和令人惊叹的食谱。——斯蒂尔·马尔库斯,海岸生活编辑“这本精彩的集平易近人、富有创意的食谱抓住了海滩生活的精神,突出了大海的慷慨,同时揭开了如何烹饪鱼的神秘面纱。“新鲜的鱼不仅仅是一本食谱——它充满了海边生活的细节和回忆。——林肯·拉塞尔(摄影师)